Beschreibung
Cupping Score: 83
Aufbereitung: Washed
Farm: Smallholder Producers – Popayán Region (Cofinet)
Anbauhöhe: 1500-2000m
Varietät: Caturra & Castillo
Im November war Dominik zur Erntezeit in Kolumbien, um sich vor Ort selbst ein Bild von Anbau, Ernte und Aufbereitung zu machen. Besonders in der Region Popayán hat ihn die saubere Arbeit der Produzenten und die Konstanz der Qualitäten überzeugt. Popayán Reserve stammt aus dem Hochland der Region Cauca und wird von mehreren Kleinbauern gemeinsam über Cofinet verarbeitet.
In der Tasse zeigt sich der Kaffee rund, weich und sehr balanciert. Weiße Schokolade und Karamell prägen das Profil. Als Espresso wirkt er cremig, ruhig und klar strukturiert.
Mit Milch bleibt er mild, aromatisch und harmonisch, ideal für Cappuccino und Flat White.
Ein ehrlicher kolumbianischer Kaffee mit klassischem Profil, hoher Alltagstauglichkeit und viel Balance.
